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文章 时间:2020-04-06 07:34:12

豆豉蒸金鲳鱼

材料:鲳鱼750克,豆豉 1小把,姜葱 适量,生抽 2汤匙,盐 1茶匙,料酒 1汤匙,油 适量。

做法:

1、把处理好的成人用品鲳鱼洗干净,用厨房纸擦干水分,把鱼身切成1.5厘米宽的成人用品厚片,然后放入盐和料酒抓匀腌15分钟;

2、把鲳鱼码好再盘子里,豆豉用刀拍扁,然后均匀地洒在鱼肉上面,再铺上姜丝;

3、锅内烧开水,把鱼放入锅内大火蒸,大概蒸8-10分钟(关键看鱼的大小),蒸好后拿出来把盘子里的水倒出来;

4、放上适量的生抽,撒上香葱段;

5、花生油倒入锅中烧至冒烟,将热油倒在鱼身上,利用油温将葱爆香即可上桌。

土匪猪肝

又叫湘西土匪猪肝,是怀旧湘西地区的一道特色菜品。它是怀旧将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。口味香辣霸气,鲜嫩润口。

材料

主料:猪肝;

配料:姜,蒜头,红辣椒,葱,食用油,盐,鸡精。

烹制过程:

1、处理:猪肝切片,用姜丝拌匀备用,红辣椒斜切成段;

烧水待开加姜丝葱末,水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,然后沥干,去掉姜丝,葱末之类备用。

2、烹制:热锅放油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐,鸡精出锅就可以了。

营养价值:

1、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇,以及较少的脂肪和碳水化合物。

2、猪肝中含有大量的维生素A,远远超过鱼肉蛋奶等食品。

3、猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

南瓜藤炒腊肉

材料:南瓜藤,腊肉,小米椒,生姜,大蒜,食盐,食用油。

做法:

1、腊肉用温水冲洗干净,冷水上锅煮至腊肉变软,然后捞出过凉水,沥干水分,切成薄片

2、把南瓜藤外面的皮撕掉,清洗干净,切成段, 小米椒也洗干净,切碎装在一起待用

3、热锅凉油,放生姜,大蒜煸炒出香味,然后倒入腊肉一起翻炒,最多一分钟钟,不用炒太久了,已经煮熟过了

4、把炒好的腊肉铲到锅的一边, 放南瓜藤,小米椒,食盐一起翻炒几个来回,约半分钟的样子

5、和腊肉一起翻炒均匀,再炒几个来回,让味道充分均匀就可以了。

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